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臭氧發生器在食品廠的應用（3）

2022-03-22 11:34:31

作者：ZL

來源：廣州佳環電器科技有限公司

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眾所周知，臭氧發生器是市面上通用的消毒器材設備之一，因為他方便攜帶，無死角消毒，空間消毒率達到百分之99.9
所以在食品加工方面運用廣泛.亦可運用于塑料、玻璃等包裝材料的蔬菜汁、肉湯、清涼飲料和咖啡飲料等食品，能在短時間內將達到殺菌的目的，還能防止二次污染。
臭氧對細菌、霉菌、病菌等微生物具有極強的殺滅力。它殺滅病毒是通地直接破壞其RNA和DNA物質業完成。
利用空氣和水作為原材料，因而殺菌消毒成本非常低。殺菌后分解成氧氣和水，因而殺菌消毒沒有任何殘留。1 - 2分鐘時間即可完成殺菌消毒工作。
臭氧在食品中起到滅菌的作用
臭氧對鮮切果鮮有著保鮮的作用
臭氧在食品行業中的脫色漂白作用
臭氧在食品衛生方面的應用
臭氧的有著無殘留的安全性
很多企業為延長產品的保質期，往往采用包裝后高溫殺菌的工藝，這樣不僅對產品的色澤、質地等帶來了不利的影響，而且還消耗了大量的能源。利用臭氧水冷殺菌新技術可避免傳統加工工藝對產品質量帶來的不利影響，并且可提高產品質量，降低生產成本。在食品加工環境替代紫外線消毒燈，被廣泛應用加工環境消毒。臭氧與負離子共同作用有極好的果蔬保鮮功能，因此利用臭氧技術可以大大延長果蔬的保鮮、貯存時間，擴大其外運范圍。通過實驗用濃度為5ppm的臭氧水殺菌20秒后99.9%的細菌被殺死。臭氧水將成為最佳的蔬菜殺菌劑。同時，臭氧水能有效氧化蔬菜水果表面農藥，降低農藥殘留量，保護身體健康。食品加工方面：為了延長產品的保質期，往往采用包裝后高溫殺菌的工藝，這樣不僅對產品的色澤、質地等帶來了不利的影響，而且還消耗了大量的能源。利用臭氧水冷殺菌新技術可避免傳統加工工藝對產品質量帶來的不利影響，并且可提高產品質量，降低生產成本。在食品加工環境替代紫外線消毒燈，被廣泛應用加工環境消毒。冷庫的運用：一是殺滅微生物—消毒殺菌；二是使各種有臭味的無機物或有機物氧化一除臭；三是使新陳代謝產物氧化，從而抑制新陳代謝。
可以，廣州佳環生產的臭氧發生器對酵母有較好的殺傷作用，在食品新式包裝的采用上意義重要。最近，由于氣體置換包裝、真空包裝、封入脫氧劑包裝和封入粉末酒精劑包裝的普及，出現了新的變質現象－由酵母菌引起的食品腐敗變質的問題，其中最有代表性的問題是產生醋酸乙烯而變質。由于臭氧對酵母菌有較好的殺傷作用，因此，在采用以上新式包裝時充填臭氧殺滅酵母成了解決這一問題的重要手段。臭氧在解決固體食品生產過程中細菌的二次污染，也有著其他殺菌方法所不及的特殊作用。因此在生切面條、包子、豆沙、咸菜、豆腐等包裝食品加工時，車間殺菌、包裝內封入臭氧殺菌和原料殺菌成了非常有效的食品衛生手段。在礦泉水、汽水、果汁液等生產過程中用的盛裝容器、管路、設備以及裝產品的玻璃瓶和塑料桶等的滅菌消毒應用方面，也取得了令人滿意的效果。

臭氧的特性使得臭氧在食品行業有著極大的關注，與傳統食品殺菌劑相比，臭氧的殺菌能力范圍更廣大，將臭氧完全溶于水中后，臭氧殺菌能力更強，還可以去除果鮮蔬菜表面的農藥殘留，提高食物的保鮮期。并且臭氧的分解速度極快，不會在食品表面產生殘留污染，其安全性已經得到FDA的認證，正確使用運用臭氧不會對人體健康產生任何危害，臭氧技術的應用不會對加工過程造成多余的環境負擔，有利于環保，更重要的是對食品安全性有了另一成保障。